Соцветия цветной капусты с Пекорино Тоскано

recipe
Пекорино ТосканоPDO

Ингридиенты

    на 6 порций

    • 1 кочан цветной капусты
    • Два зубчика чеснока
    • 200 г тертого Твердого Пекорино Тоскано DOP
    • Соль по вкусу
    • 50 г оливкового масла

Способ приготовления

Вымыть цветную капусту, разделить на соцветия. Опустить соцветия в кипящую воду. Слить, пока они еще твердые. Оставить 1 стакан воды, в которой варилась цветная капуста.  Слегка обжарить чеснок, добавить цветную капусту и воду. Посыпать цветную капусту тертым Пекорино Тоскано DOP и готовить до полного испарения воды.